Gıda Mühendisliği Bitirme Tezi

1. YARIYIL
BİY111 BİYOLOJİ

  gıda mühendisliği tez konuları,  gıda mühendisliği tezleri,  gıda mühendisliği tez,  gıda mühendisliği tez konusu,  gıda mühendisliği bitirme tezi,  gıda mühendisliği tezsiz yüksek lisans,  gıda mühendisliği tez örnekleri,  gıda mühendisliği tez çalışmaları,  gıda mühendisliği tezi,  gıda mühendisliği bitirme tezi konuları,  gıda mühendisliği tez konuları, gıda mühendisliği tez, gıda mühendisliği tez konusu, gıda mühendisliği tez örnekleri, gıda mühendisliği tez çalışmaları, gıda mühendisliği tezleri, gıda mühendisliği bitirme tezi konuları, gıda mühendisliği bitirme tezi, gıda müh tez, gıda mühendisliği tezi,  gıda mühendisliği bitirme tezi konuları,  gıda mühendisliği bitirme tez konuları,  gıda mühendisliği bitirme tezleri,  gıda mühendisliği bitirme tezi örnekleri,  itü gıda mühendisliği bitirme tezleri, özel ders, bitirme tezi,
Dünyada yaşama giriş, canlıların özellikleri, yaşamda suyun önemi, inorganik maddeler, biyolojik moleküller, hormonlar, vitaminler, enzimler, prokaryotik ve ökaryotik hücrelerin özellikleri, hücrenin fiziksel ve kimyasal özellikleri, hücre membranı yapısı ve fonksiyonu, hücre membranında taşıma, organeller, aerobik, anaerobik solunum ve fermantasyon, fotosentez, kemosentez, ribozomlar ve protein sentezi; sentrioller, DNA replikasyonu ve tamiri hücre bölünmesi.
PHY111 FİZİK I
Fizikte ölçmenin yeri, vektörler, doğrusal hareket, düzlemde hareket, Newton hareket yasaları,
iş ve enerji, enerjinin korunumu, çok parçacıklı sistemler, itme ve momentum, çarpışmalar,
dönme hareketi, kuvvet momenti ve açısal momentum, kütle çekimi; akışkanlar, basit harmonik
salınıcı ve dalga hareketi.
GDM101 GIDA MÜHENDİSLİĞİNDE TEMEL KAVRAMLAR
Gıda Mühendisliğinin tanımı ve önemi, gıda mühendisliğinin diğer bilim dalları ile ilişkisi,gıdaların temel özellikleri ve fonksiyonu, gıda işleme yöntemleri, gıda muhafaza teknikleri.
KİM101 TEMEL KİMYA I

  gıda mühendisliği tez konuları,  gıda mühendisliği tezleri,  gıda mühendisliği tez,  gıda mühendisliği tez konusu,  gıda mühendisliği bitirme tezi,  gıda mühendisliği tezsiz yüksek lisans,  gıda mühendisliği tez örnekleri,  gıda mühendisliği tez çalışmaları,  gıda mühendisliği tezi,  gıda mühendisliği bitirme tezi konuları,  gıda mühendisliği tez konuları, gıda mühendisliği tez, gıda mühendisliği tez konusu, gıda mühendisliği tez örnekleri, gıda mühendisliği tez çalışmaları, gıda mühendisliği tezleri, gıda mühendisliği bitirme tezi konuları, gıda mühendisliği bitirme tezi, gıda müh tez, gıda mühendisliği tezi,  gıda mühendisliği bitirme tezi konuları,  gıda mühendisliği bitirme tez konuları,  gıda mühendisliği bitirme tezleri,  gıda mühendisliği bitirme tezi örnekleri,  itü gıda mühendisliği bitirme tezleri, özel ders, bitirme tezi,
Kimyasal hesaplamalar, atomun yapısı, peryotlu dizge, atom çekirdeğinin yapısı, kimyasal bağlar, gazlar, sıvılar.
ENF 101 BİLGİSAYARA GİRİŞ
Bilgisayar teknolojisinin temel kavramları, çalışma sistemi, temel bilgisayar donanım parçalarının özellikleri ve çalışma prensipleri, Windows işletim sistemi ve özellikleri, Internet ve yararlanma yolları, Word Kelime işlemci programı ve kullanımı, Excel hesap tablosu ve kullanımı, Power Point sunum programı ve kullanımı, e-posta ve kullanımı
MAT131 MATEMATİK I
Fonksiyon, limit, türev ve uygulamaları, Rolle teoremi ve ortalama değer teoremi, ODT’nin Taylor formülüne açılımı ve yaklaşım hatasının tahmini, belirsizlikler, limitte belirsiz durumlar ve L’Hopital kuralı, maksimum ve minimum problemleri, birinci türevin işaretinin incelenmesi, maksimum minimum problemleri ve uygulamaları, konvekslik ve konkavlık, asimptotlar eğri çizimleri.
2. YARIYIL
PHY112 FİZİK II
Sıcaklık ve ısı, termodinamiğin birinci ve ikinci yasaları, elektrik yükü, Elektrik alanı, Gauss yasası, elektrik potansiyeli, sığa, akım ve direnç, elektromotor kuvveti, magnetizma ve magnetik alan, Amper yasası; Faraday’ın indüksiyon yasası, Maxwell denklemleri, elektromagnetik dalgalar.
FDE102 TEKNİK ÇİZİM

  gıda mühendisliği tez konuları,  gıda mühendisliği tezleri,  gıda mühendisliği tez,  gıda mühendisliği tez konusu,  gıda mühendisliği bitirme tezi,  gıda mühendisliği tezsiz yüksek lisans,  gıda mühendisliği tez örnekleri,  gıda mühendisliği tez çalışmaları,  gıda mühendisliği tezi,  gıda mühendisliği bitirme tezi konuları,  gıda mühendisliği tez konuları, gıda mühendisliği tez, gıda mühendisliği tez konusu, gıda mühendisliği tez örnekleri, gıda mühendisliği tez çalışmaları, gıda mühendisliği tezleri, gıda mühendisliği bitirme tezi konuları, gıda mühendisliği bitirme tezi, gıda müh tez, gıda mühendisliği tezi,  gıda mühendisliği bitirme tezi konuları,  gıda mühendisliği bitirme tez konuları,  gıda mühendisliği bitirme tezleri,  gıda mühendisliği bitirme tezi örnekleri,  itü gıda mühendisliği bitirme tezleri, özel ders, bitirme tezi,
Teknik resimde kullanılan cihazlar, çizgiler, yazılar, geometrik çizimler; izdüşümler, ön üst ve yan görünüşler, kroki resimler, kesit görünüşler, tam, yarım, kısmi profil, kademeli, döndürülmüş, perspektif resimler; aksonometrik, izometrik, dimetrik, trimetrik, eğik, konik perspektif; ölçülendirme, teknik resimde işaretler; AutoCAD ile çizime giriş.
KİM102 TEMEL KİMYA II
Katılar, kimyasal kinetik, kimyasal denge, karışımlar, asitler ve bazlar, sulu çözelti dengeleri, elektrokimya.
KİM134 ORGANİK KİMYA
Organik bileşiklerin yapıları ve isimlendirilmeleri, hidrokarbonlar (alkanlar, alkenler, alkinler ve aromatik hidrokarbonlar), organik halojen bileşikleri, alkoller, eterler, aldehitler ve ketonlar, karboksilik asitler, açil bileşikler (asit halojenürler, asit anhidritler, esterler, amidler, nitriller), aminler, stereoizomerlik.
MAT132 MATEMATİK II
İntegral, diferensiyel, trigonometrik fonksiyonların integrali: integralde bazı özel trigonometrik değişken değiştirmeler, çift ve tek kuvvetli sinüs ve cosinüs integralleri, alt ve üst Riemann toplamları, bir eğri altındaki alan, iki eğri arasındaki alan, kesit ve kabuk metodu ile hacim, bir düzlem eğrisinin uzunluğu, bir yüzeyin alanı, bir fonksiyonun ortalama değeri, momentler ve ağırlık merkezi, Laplace ve Fourier dönüşümleri, beta ve gamma fonksiyonları, diziler, sonsuz seriler, Taylor açılımı.
3. YARIYIL

  gıda mühendisliği tez konuları,  gıda mühendisliği tezleri,  gıda mühendisliği tez,  gıda mühendisliği tez konusu,  gıda mühendisliği bitirme tezi,  gıda mühendisliği tezsiz yüksek lisans,  gıda mühendisliği tez örnekleri,  gıda mühendisliği tez çalışmaları,  gıda mühendisliği tezi,  gıda mühendisliği bitirme tezi konuları,  gıda mühendisliği tez konuları, gıda mühendisliği tez, gıda mühendisliği tez konusu, gıda mühendisliği tez örnekleri, gıda mühendisliği tez çalışmaları, gıda mühendisliği tezleri, gıda mühendisliği bitirme tezi konuları, gıda mühendisliği bitirme tezi, gıda müh tez, gıda mühendisliği tezi,  gıda mühendisliği bitirme tezi konuları,  gıda mühendisliği bitirme tez konuları,  gıda mühendisliği bitirme tezleri,  gıda mühendisliği bitirme tezi örnekleri,  itü gıda mühendisliği bitirme tezleri, özel ders, bitirme tezi,
FDE201 KÜTLE VE ENERJİ DENKLİKLERİ
Birim ve boyut sistemleri, boyutsal denklemler, Konsantrasyon, kuvvet, ağırlık, basınç ve sıcaklık. Süreç, işlem ve sistem çeşitlerinin tanımlanması, bir sürecin akım şeması ile gösterilmesi. Kararlı koşullardaki açık sistemler için kütle denklikleri, geri dönüşüm (recycle), atık(purge) ve baypas olan kararlı koşullardaki açık sistemler için kütle denklikleri, kimyasal reaksiyon içeren ve içermeyen işlemler için kütle denklikleri. Gazlar ve buharlar, doygunluk ve nem. Enerji denkliklerinin genel terimleri (ısı, iş, potansiyel enerji, kinetik enerji, internal enerji, entalpi, ısı kapasitesi, hissedilebilir ısı, erime ve buharlaşmanın gizli ısısı). Reaksiyon olan ve olmayan sistemler için enerji denklikleri. Fiziksel ve kimyasal ısı etkileri, buhar tablolarının kullanımı. Aynı zamanda yapılan madde ve enerji dengeleri. Nemlendirme ve psikrometrik diagram kullanımı.
GDM203 GENEL MİKROBİYOLOJİ
Mikroorganizmaların genel özellikleri, prokaryotik ve ökaryotik hücreler, mikroorganizmaların sınıflandırılması ve isimlendirilmesi, , mikroorganizmaların çoğalması, besiyerleri ve sterilizasyon, bakteriler,mayalar, küfler, algler, protozoalar ve virüsler, mikrobiyal metabolizma, mikrobiyal genetik, mikroorganizmalar arası iletişim ve ilişkiler.
KİM223 ANALİTİK KİMYA
Laboratuvar güvenliği, analitik kimyada temel kavramlar, gravimetrik ve titrimetrik analiz yöntemleri, sulu çözeltiler ve derişim birimleri, stokiyometrik bağıntılar ve denge hesaplamaları, nötralizasyon titrasyonları ve uygulamaları, kompleks oluşumu, yükseltgenme-indirgenme titrasyonları.
FDE205 AKIŞKANLAR MEKANİĞİ

  gıda mühendisliği tez konuları,  gıda mühendisliği tezleri,  gıda mühendisliği tez,  gıda mühendisliği tez konusu,  gıda mühendisliği bitirme tezi,  gıda mühendisliği tezsiz yüksek lisans,  gıda mühendisliği tez örnekleri,  gıda mühendisliği tez çalışmaları,  gıda mühendisliği tezi,  gıda mühendisliği bitirme tezi konuları,  gıda mühendisliği tez konuları, gıda mühendisliği tez, gıda mühendisliği tez konusu, gıda mühendisliği tez örnekleri, gıda mühendisliği tez çalışmaları, gıda mühendisliği tezleri, gıda mühendisliği bitirme tezi konuları, gıda mühendisliği bitirme tezi, gıda müh tez, gıda mühendisliği tezi,  gıda mühendisliği bitirme tezi konuları,  gıda mühendisliği bitirme tez konuları,  gıda mühendisliği bitirme tezleri,  gıda mühendisliği bitirme tezi örnekleri,  itü gıda mühendisliği bitirme tezleri, özel ders, bitirme tezi,
Boyut analizi, aktarım olayları ve akışkanlar mekaniği, akışkanların özellikleri, viskozite, yoğunluk, yüzey gerilimi, Newton viskozite yasası, akışkanların statiği, manometreler, akışkanların akımı, kütle denkliği, akım karakteristikleri, laminer akım, sınır tabaka teorisi, momentum denkliği, hız profilleri, genel enerji denkliği ve sürtünme, daldırılmış cisimlerin çevresindeki akım, akışkan akımının ölçülmesi, sıvıların karıştırılması.
MAT231 DİFERANSİYEL DENKLEMLER
Denklemlerin sınıflandırılması, oluşumu, başlangıç ve sınır değer problemleri, birinci basamaktan denklemler, tam diferansiyel denklemler ve integral çarpanı, lineer denklemler, Bernoulli ve Ricalci denklemleri, homojen denklemler, yüksek basamaktan lineer diferansiyel denklemler, sabit katsayılı lineer diferansiyel denklemler, Euler diferansiyel denklemi, Laplace dönüşümleri ve lineer denklemlerin Laplace dönüşümü, lineer denklemler ile çözümü, ikinci basamaktan lineer denklemlerin serisel çözümleri, adi nokta komşuluğundan serisel çözümler ve düzgün aykırı nokta komşuluğundan serisel çözümler.
4. YARIYIL

  gıda mühendisliği tez konuları,  gıda mühendisliği tezleri,  gıda mühendisliği tez,  gıda mühendisliği tez konusu,  gıda mühendisliği bitirme tezi,  gıda mühendisliği tezsiz yüksek lisans,  gıda mühendisliği tez örnekleri,  gıda mühendisliği tez çalışmaları,  gıda mühendisliği tezi,  gıda mühendisliği bitirme tezi konuları,  gıda mühendisliği tez konuları, gıda mühendisliği tez, gıda mühendisliği tez konusu, gıda mühendisliği tez örnekleri, gıda mühendisliği tez çalışmaları, gıda mühendisliği tezleri, gıda mühendisliği bitirme tezi konuları, gıda mühendisliği bitirme tezi, gıda müh tez, gıda mühendisliği tezi,  gıda mühendisliği bitirme tezi konuları,  gıda mühendisliği bitirme tez konuları,  gıda mühendisliği bitirme tezleri,  gıda mühendisliği bitirme tezi örnekleri,  itü gıda mühendisliği bitirme tezleri, özel ders, bitirme tezi,
FDE202 BİLGİSAYAR PROGRAMLAMA
Problem çözümü ve algoritma geliştirme, bilgisayar donanım ve yazılımı, bilgisayar programlamaya giriş, Matlab programlama dili ile programlama: aritmetik ve mantıksal ifadeler, veri tipleri, giriş/çıkış, temel denetleme yapıları (seçilim, yineleme), dizi türlerinin kullanımı ve fonksiyonlar.
GDM204 İŞLETME YÖNETİMİ
İşletme, teşebbüs, müteşebbis ve yönetici, işletme biliminin konusu ve bilimsel yönetimi, meslek seçimi, müteşebbislik ve yöneticilik, piyasa koşulları ve üretim araçları, maliyet masrafları, işletme büyüklükleri, işletmelerin kuruluş yeri, işletmelerin hukuki organizasyonu, işletmelerin iç organizasyonu, komuta, kurmay ve fonksiyonel yetki, yetkinin merkezleşmesi ve dağıtımı, organizasyonun işleyişi ile ilgili hususlar, finansman politikaları ve kaynakları.
KYM294 TERMODİNAMİK
Termodinamiğin temel prensipleri, kimyasal denge kavramı, sıcaklık ve tersinirlik, termodinamiğin birinci yasası, ısı ve iş kavramları, termodinamiğin ikinci yasası ve entropi, durum eşitlikleri ve saf maddelerin termodinamik özellikleri, kapalı ve açık sistemlerin tasarımı ve analizleri, güç jeneratörleri ve soğutma için döngülü proseslerin termodinamik analizi, gıda mühendisliğinde termodinamik uygulamalar.

  gıda mühendisliği tez konuları,  gıda mühendisliği tezleri,  gıda mühendisliği tez,  gıda mühendisliği tez konusu,  gıda mühendisliği bitirme tezi,  gıda mühendisliği tezsiz yüksek lisans,  gıda mühendisliği tez örnekleri,  gıda mühendisliği tez çalışmaları,  gıda mühendisliği tezi,  gıda mühendisliği bitirme tezi konuları,  gıda mühendisliği tez konuları, gıda mühendisliği tez, gıda mühendisliği tez konusu, gıda mühendisliği tez örnekleri, gıda mühendisliği tez çalışmaları, gıda mühendisliği tezleri, gıda mühendisliği bitirme tezi konuları, gıda mühendisliği bitirme tezi, gıda müh tez, gıda mühendisliği tezi,  gıda mühendisliği bitirme tezi konuları,  gıda mühendisliği bitirme tez konuları,  gıda mühendisliği bitirme tezleri,  gıda mühendisliği bitirme tezi örnekleri,  itü gıda mühendisliği bitirme tezleri, özel ders, bitirme tezi,
FDE206 REAKSİYON KİNETİĞİ
Reaksiyon hızı, reaksiyon hız teorileri, gıdalardaki reaksiyonların hızı üzerine etki eden faktörler, gıdalardaki reaksiyonlar için kinetik parametrelerin hesaplanması (reaksiyon hız sabitleri ve yarı-ömür süreleri), gıdalardaki reaksiyon hızları üzerine sıcaklığın etkisi (aktivasyon enerjisi ve Q10 değerleri). Biyolojik tepkimelerin kinetiği. Hücre kültürlerinde biyokütle üretiminin, besin kulanımının ve ürün oluşumunun kinetiği. Mikrobiyolojik ölümün ve enzim inaktivasyonunun kinetiği.
FDE208 ISI AKTARIMI VE ISIL İŞLEMLER
Isı transferinin temeli, kondüksiyon, konveksiyon ve radyasyonun prensipleri. Isı transfer katsayılarının tespitinde kullanılan empirik modeller. Gıda mühendisliğindeki ısı transfer işlemleri: Newtonian olmayan akışkanlardaki ısı transferi, kaynama ve sıvılaşma, buharlaşma, konsantrasyon, pastörizasyon ve sterilizasyon, pişirme, soğutma ve dondurma işlemleri.
5. YARIYIL
GDM301 GIDA MÜHENDİSLİĞİNDE İSTATİSTİK UYGULAMALARI
İstatistiğin temel kavramları, verilerin toplanması, veri çeşitleri (sürekli ve kesikli veriler) ve özetlenmesi, değişim ölçüleri, istatistik dağılımlar, iki özellik arasındaki ilişki, korelasyon katsayısı, regresyon katsayısı, hipotez kontrolleri, test istatistiği, I. ve II. tip hatalar, çift ve tek taraflı hipotez kontrolleri, güven aralığı, Ki-kare dağılımı, F-dağılımı ve varyans analizi tekniği, çoklu karşılaştırma yöntemleri.
GDM303 ENSTRÜMENTAL ANALİZ
Spektroskopinin temel ilkeleri, ultraviyole ve görünür bölge spekstroskopisi, UV-VIS spektrofotometreleri, analitik uygulamaları, floresans ve fosforesans spektroskopisi yöntemleri, refraktometrik ve polarimetrik yöntemler ve ölçümler, atomik absorbsiyon ve alev emisyon spektroskopisi, kromatografi: ilkeleri ve analitik uygulamaları, kağıt kromatografisi, sıvı ve gaz kromatografisi, HPLC ve GC uygulamaları.
GDM305 GIDA KİMYASI I
Gıdaların kimyasal bileşimi, gıdalarda suyun işlevi (suyun özellikleri, sorbsiyon izotermleri ve su aktivitesi), karbonhidratlar, proteinler, lipitler, enzimler (gıdalardaki başlıca enzimler ve enzimatik değişmeler), fenolik bileşikler ve pigmentler.
FDE307 KÜTLE AKTARIMI VE TEMEL İŞLEMLER
Kütle aktarımına giriş, madde transferi ve difüzyonun (yayılma) prensipleri, moleküler ve taşınımlı kütle aktarımı, faz dengesi, denge prosesleri, absorbsiyon, membranla ayırma işlemleri, katı-sıvı ekstraksiyonu, damıtma, kurutma ve kristalizasyon işlemleri, ekstraksiyon, evaporasyon.

  gıda mühendisliği tez konuları,  gıda mühendisliği tezleri,  gıda mühendisliği tez,  gıda mühendisliği tez konusu,  gıda mühendisliği bitirme tezi,  gıda mühendisliği tezsiz yüksek lisans,  gıda mühendisliği tez örnekleri,  gıda mühendisliği tez çalışmaları,  gıda mühendisliği tezi,  gıda mühendisliği bitirme tezi konuları,  gıda mühendisliği tez konuları, gıda mühendisliği tez, gıda mühendisliği tez konusu, gıda mühendisliği tez örnekleri, gıda mühendisliği tez çalışmaları, gıda mühendisliği tezleri, gıda mühendisliği bitirme tezi konuları, gıda mühendisliği bitirme tezi, gıda müh tez, gıda mühendisliği tezi,  gıda mühendisliği bitirme tezi konuları,  gıda mühendisliği bitirme tez konuları,  gıda mühendisliği bitirme tezleri,  gıda mühendisliği bitirme tezi örnekleri,  itü gıda mühendisliği bitirme tezleri, özel ders, bitirme tezi,
GDM309 GIDA MİKROBİYOLOJİSİ I
Gıdalarda bulunan mikroorganizmaların önemi (bulaşma kaynakları, gıda kaynaklı bakteriler, küfler, mayalar, virüsler ve parazitler), gıdalarda mikroorganizma gelişimini etkileyen iç ve dış faktörler, indikatör mikroorganizmalar, değişik gıdalarda görülen mikrobiyel bulaşma ve bozulmalar, gıdalarda mikroorganizmaların neden olduğu kimyasal değişmeler, mikrobiyel sayı ve önemi, gıdalarda mikrobiyolojik analizler.
6. YARIYIL
GDM302 BİYOKİMYA
Hücre yapısı ve hücre zarından madde taşınması, metabolizmaya giriş, karbonhidrat metabolizması, biyolojik oksidasyon, fotosentez, lipit metabolizması, aminoasit metabolizması, nükleik asitlerin tanımı ve biyosentezi, nükleotitlerin biyosentezi, proteinlerin biyosentezi, enzimler, koenzimler.
GDM304 GIDA AMBALAJLAMA
Ambalajın fonksiyonu ve gıda ambalajlamanın önemi, gıda ambalajlama materyali, kağıt, metal, cam ve plastik ambalaj materyallerinin yapısı ve özellikleri, çok katlı ambalaj materyali ve özellikleri, gıda ambalajlama sistemleri, aseptik ambalajlama, vakumda ambalajlama, modifiye atmosferde ambalajlama, taze ve işlenmiş gıdaların ambalajlanması, ambalajlı gıdaların raf ömrü, gıda-ambalaj etkileşimleri, ambalaj kontrolü, ambalajlamada güvenlik ve yasal durum
GDM306 GIDA ANALİZLERİ
Örnek alma, örneklerin analize hazırlanması, sonuçların değerlendirilmesi, su ve toplam kuru madde analizleri, mineral madde ve kül analizleri, pH ve titrasyon asitliği, yağ, protein, karbonhidrat ve lif analizleri, enzim aktivitesinin belirlenmesi, vitamin analizleri, gıdalarda pestisit ve mikotoksin analizleri, reolojik analizler, renk analizleri, duyusal değerlendirme.
GDM308 GIDA KİMYASI II
Vitaminler (sınıflandırma, suda çözünen vitaminler, yağda çözünen vitaminler), mineraller (minerallerin besinsel özellikleri, gıdalardaki mineral dağılımı, toksik elementler), gıda katkıları (tanımı ve işlevleri, toksikolojik değerlendirme, koruyucular, renklendiriciler, antioksidanlar, tatlandırıcılar, emülgatörler), kalıntı ve kontaminantlar (toksikolojik değerlendirme, metalik kontaminantlar, radyonükleitler, pestisitler, hormonlar, antibiyotikler, mikotoksinler, polisiklik aromatik hidrokarbonlar), gıdalardaki doğal toksik bileşikler.

  gıda mühendisliği tez konuları,  gıda mühendisliği tezleri,  gıda mühendisliği tez,  gıda mühendisliği tez konusu,  gıda mühendisliği bitirme tezi,  gıda mühendisliği tezsiz yüksek lisans,  gıda mühendisliği tez örnekleri,  gıda mühendisliği tez çalışmaları,  gıda mühendisliği tezi,  gıda mühendisliği bitirme tezi konuları,  gıda mühendisliği tez konuları, gıda mühendisliği tez, gıda mühendisliği tez konusu, gıda mühendisliği tez örnekleri, gıda mühendisliği tez çalışmaları, gıda mühendisliği tezleri, gıda mühendisliği bitirme tezi konuları, gıda mühendisliği bitirme tezi, gıda müh tez, gıda mühendisliği tezi,  gıda mühendisliği bitirme tezi konuları,  gıda mühendisliği bitirme tez konuları,  gıda mühendisliği bitirme tezleri,  gıda mühendisliği bitirme tezi örnekleri,  itü gıda mühendisliği bitirme tezleri, özel ders, bitirme tezi,
GDM310 GIDA MİKROBİYOLOJİSİ II
Gıda kaynaklı mikrobiyolojik hastalık kavramı, infeksiyon ve intoksikasyon tipi gıda kaynaklı mikrobiyolojik hastalıklar, patojen analizinde klasik ve yeni teknikler, gıdalarda bulunan temel patojenlerin gıdaya bulaşma yolları, başlıca fizyolojik özellikleri, yaptığı hastalıklar, patojen ve gıda etkileşimi, patojenlerin kontrolü, indirgenmesi, mikotoksinler.
7. YARIYIL
FDE401 PROSES TASARIMI
Mühendislik etiği, sorumlulukları, sağlık ve güvenlik konuları. Gıda endüstrisinde kullanılan araçların örnek çalışmalarla tasarımı ve optimizasyonu. İşlem şartlarının optimizasyonu. Her örnek için (pompalar ve kompresörler, sentrifügasyon, ısı değiştiriciler, pastörizasyon, damıtma, paketleme, kurutma, buharlaştırma, kristalizasyon, fermentörler), mühendislik işlemlerinin prensiplerinin teknik spesifikasyonlarla beraber tasarım raporunda ayrıntılı olarak değerlendirilmesi.
GDM403 İŞLETME SANİTASYONU
Gıda Endüstrisinde hijyen ve sanitasyon kavramları ve önemi, gıdalarda kontaminasyon kaynakları ve önlenmesi, gıda işletmelerinde temizlik ve sanitasyon uygulamaları, personel hijyeni, eğitimi, temizlik malzemeleri, sanite ediciler, böcek kontrolü, gıda endüstrisinde kullanılan suyun özellikleri ve dezenfeksiyon.
GDM405 TAHIL TEKNOLOJİSİ

  gıda mühendisliği tez konuları,  gıda mühendisliği tezleri,  gıda mühendisliği tez,  gıda mühendisliği tez konusu,  gıda mühendisliği bitirme tezi,  gıda mühendisliği tezsiz yüksek lisans,  gıda mühendisliği tez örnekleri,  gıda mühendisliği tez çalışmaları,  gıda mühendisliği tezi,  gıda mühendisliği bitirme tezi konuları,  gıda mühendisliği tez konuları, gıda mühendisliği tez, gıda mühendisliği tez konusu, gıda mühendisliği tez örnekleri, gıda mühendisliği tez çalışmaları, gıda mühendisliği tezleri, gıda mühendisliği bitirme tezi konuları, gıda mühendisliği bitirme tezi, gıda müh tez, gıda mühendisliği tezi,  gıda mühendisliği bitirme tezi konuları,  gıda mühendisliği bitirme tez konuları,  gıda mühendisliği bitirme tezleri,  gıda mühendisliği bitirme tezi örnekleri,  itü gıda mühendisliği bitirme tezleri, özel ders, bitirme tezi,
Tahılın fiziksel ve kimyasal özellikleri, tahıl kalite kriterleri, tahılın depolanması, tahılın öğütülmesi, un kalite kriterleri, hamur kimyası ve reolojisi, ekmek üretim teknolojisi, makarna üretim teknolojisi, bisküvi üretim teknolojisi, bulgur üretim teknolojisi, kahvaltılık tahıl ve çerez gıdalar üretim teknolojisi, tahıl ürünlerinde kalite analizleri.
GDM407 FERMENTASYON TEKNOLOJİSİ
Fermentasyonun tanımı, fermentasyon mikroorganizmaları, fermentasyon kinetiği, alkol fermentasyonu ve diğer fermentasyonlar, distile alkollü içkiler teknolojisi, şarap teknolojisi, bira teknolojisi, sirke teknolojisi, laktik asit fermentasyonları ve teknolojileri, fermente ürünlerde kalite analizleri
GDM409 MEYVE VE SEBZE TEKNOLOJİSİ
Meyve ve sebzelerin fiziksel, kimyasal ve biyolojik özellikleri, meyve ve sebzelerin muhafazasında uygulanan ön işlemler, meyve ve sebzelerin dondurularak muhafazası, konserve üretim teknolojisi, salça üretim teknolojisi, reçel-marmelat üretim teknolojisi, kurutma teknolojisi, meyve suyu üretim teknolojisi, meyve sebzelerin yüksek basınçla işlenmesi, meyve, sebze ve ürünlerinde kalite analizleri.
GDM411 GIDA MÜHENDİSLİĞİ LABORATUVAR UYGULAMALARI I
Belirli bir gıdanın üretimi, taze veya depolama sırasındaki kalite analizleri, rapor tutma, üretim öncesi ve rapor sonrası bilgilerin izlenmesi, değerlendirilmesi.
GDM413 GIDA MÜHENDİSLİĞİ TASARIM UYGULAMALARI I
Bir yarıyıl boyunca öğrenciler, Gıda Mühendisliği alanında tasarım esaslı bir konuyu kütüphane, bilgisayar ve/veya laboratuvar destekli çalışmalarla araştırmakta, deneme planı hazırlamakta, yayın hazırlama ilkeleri doğrultusunda yazmakta ve sözlü olarak sunulmasına yönelik kapsamlı bir proje hazırlamaktadırlar.
8. YARIYIL

  gıda mühendisliği tez konuları,  gıda mühendisliği tezleri,  gıda mühendisliği tez,  gıda mühendisliği tez konusu,  gıda mühendisliği bitirme tezi,  gıda mühendisliği tezsiz yüksek lisans,  gıda mühendisliği tez örnekleri,  gıda mühendisliği tez çalışmaları,  gıda mühendisliği tezi,  gıda mühendisliği bitirme tezi konuları,  gıda mühendisliği tez konuları, gıda mühendisliği tez, gıda mühendisliği tez konusu, gıda mühendisliği tez örnekleri, gıda mühendisliği tez çalışmaları, gıda mühendisliği tezleri, gıda mühendisliği bitirme tezi konuları, gıda mühendisliği bitirme tezi, gıda müh tez, gıda mühendisliği tezi,  gıda mühendisliği bitirme tezi konuları,  gıda mühendisliği bitirme tez konuları,  gıda mühendisliği bitirme tezleri,  gıda mühendisliği bitirme tezi örnekleri,  itü gıda mühendisliği bitirme tezleri, özel ders, bitirme tezi,
GDM402 YAĞ TEKNOLOJİSİ
Yağ kimyası, yağ asitleri, gliseritler, fosfatitler, steroller, renk maddeleri, tat ve koku maddeleri, mumlar, hidrokarbonlar, doğal antioksidanlar, yağlarda başlıca bozulma tepkimeleri, yağ ham maddeleri, ham maddelerin depolanması, temizlenmesi, boyut küçültme, kavurma, presleme, ekstraksiyon ve pre-presyon-ekstraksiyon, yapışkan maddelerin alınması, asitlik giderme, renk açma, deodorizasyon, vinterizasyon, modifiye yağların üretimi, fraksiyone kristalizasyon, hidrojenasyon, interesterifikasyon, margarin üretimi, yağlarda kalite analizleri
FDE404 PROSES KONTROLÜ
Gıda Endüstrisinde proses kontrolünün önemi, proses kontrolü prensiplerine giriş, kontrol hedefleri, bozukluklar ve manipüle edilmiş değişkenlerin tanımları, matematiksel modellemenin temelleri, proses kontrol elemanları, açık ve kapalı döngü sistemlerinin tanımları, aktarım fonksiyonları ve akış şemaları, kontrolörlerin çeşitleri ve seçimi, kontrol şemalarının çeşitleri ve seçimi. Bazı gıda mühendisliği işlemlerinin proses kontrolleri (biyoreaktörler, haşlama, pastörizasyon ve sterilizasyon, kurutma, dondurma, buharlaştırma ve konsantrasyon, pişirme ve ekstrüzyon).
GDM406 ET TEKNOLOJİSİ
Etin fiziksel, kimyasal, mikrobiyolojik ve histolojik özellikleri, kasın ete dönüşümü, muhafaza yöntemleri; et soğutma ve dondurma teknolojileri, et işleme teknolojisi; kürleme, tütsüleme, emülsifikasyon, fermentasyon teknolojileri, konserve et teknolojisi, yeniden yapılandırılan et ürünleri teknolojisi, et ambalajlama teknolojisi, et ve et ürünlerinde kalite analizleri
FDE408 GIDA KALİTE KONTROL
Kalite kavramı ve gıda kalite kriterleri, kalite güvencede temel kavramlar ve ilgili tanımlar (ISO, GMP, HACCP, GAP), kalite güvence organizasyonu ve görevleri, kalite kontrol kartları ve yorumu, gıdalarda renk, tekstür ve reolojik özellikler, gıdaların duyusal özellikleri ve duyusal analiz yöntemleri, gıda kalitesi ile ilgili ulusal ve uluslararası standartlar, gıdalarda kalite değişimi, kontrol ölçütleri ve raf ömrü, gıdalarda kusur tipleri ve belirlenmesi.

  gıda mühendisliği tez konuları,  gıda mühendisliği tezleri,  gıda mühendisliği tez,  gıda mühendisliği tez konusu,  gıda mühendisliği bitirme tezi,  gıda mühendisliği tezsiz yüksek lisans,  gıda mühendisliği tez örnekleri,  gıda mühendisliği tez çalışmaları,  gıda mühendisliği tezi,  gıda mühendisliği bitirme tezi konuları,  gıda mühendisliği tez konuları, gıda mühendisliği tez, gıda mühendisliği tez konusu, gıda mühendisliği tez örnekleri, gıda mühendisliği tez çalışmaları, gıda mühendisliği tezleri, gıda mühendisliği bitirme tezi konuları, gıda mühendisliği bitirme tezi, gıda müh tez, gıda mühendisliği tezi,  gıda mühendisliği bitirme tezi konuları,  gıda mühendisliği bitirme tez konuları,  gıda mühendisliği bitirme tezleri,  gıda mühendisliği bitirme tezi örnekleri,  itü gıda mühendisliği bitirme tezleri, özel ders, bitirme tezi,
GDM412 GIDA MÜHENDİSLİĞİ LABORATUVAR UYGULAMALARI II
Belirli bir gıdanın üretimi, taze veya depolama sırasındaki kalite analizleri, rapor tutma, üretim öncesi ve rapor sonrası bilgilerin izlenmesi, değerlendirilmesi
GDM414 GIDA MÜHENDİSLİĞİ TASARIM UYGULAMALARI II
Bir yarıyıl boyunca öğrenciler, Gıda Mühendisliği alanında tasarım esaslı bir konuyu kütüphane, bilgisayar ve/veya laboratuvar destekli çalışmalarla araştırmakta, deneme planı hazırlamakta, yayın hazırlama ilkeleri doğrultusunda yazmakta ve sözlü olarak sunulmasına yönelik kapsamlı bir proje hazırlamaktadırlar.
TEKNİK SEÇMELİ DERSLER
GDM311 DUYUSAL ANALİZ
Duyusal analizin ilkeleri, duyu organlarının yapısı ve algılamadaki rolleri, panalist seçimi ve eğitimi, duyusal analiz metodları seçimi ve farklı gıdalarda uygulanması, eşik değerinin belirlenmesi, duyusal analiz bulgularının istatistiksel olarak değerlendirilmesi.
GDM313 ENDÜSTRİYEL MİKROBİYOLOJİ
Endüstriyel mikroorganizmaların genel özellikleri, bazı mikroorganizmaların endüstriyel uygulamaları, mikrobiyel çoğalma ve ürün oluşumunun stokiyometrisi, serbest ve immobilize kültür uygulamalarının esasları, biyoreaktör seçimi, ölçek büyütme, çalıştırılması ve kontrolü, endüstriyel mikrobiyolojik ürünlerin geri kazanılması ve saflaştırılması, genetiği değiştirilmiş mikroorganizmaların üretimde kullanılması.
GDM315 GIDALARIN FİZİKSEL ÖZELLİKLERİ
Gıdaların fiziksel özelliklerinin dayandığı temeller, yoğunluk ve özgül ağırlık, tekstürel ve reolojik özellikler, gıdalarda emülsiyon, köpük oluşumu, jelleşme, adhezyon, kohezyon, çözünürlük ve ıslanabilirlik gibi yüzey özellikleri, gıdaların termal özellikleri, gıdaların ısıl iletkenliği, gıdaların dielektrik özellikleri.
GDM415 GIDA MEVZUATI
Türkiye’de gıda kontrolünün tarihçesi, 5179 sayılı yasa ve getirdikleri, Türk Gıda Kodeksi tebliğleri, gıda kontrol yönetmeliği ve kontrol sistemi, ISO 17020 ve gıda denetçiliği,gıda kontrol laboratuarları, AB’de gıda mevzuatı ve gıda denetimi, , TSE gıda standardları ,ISO ve CAC gıda standardları, HACCP uygulamasının kontrolü
GDM421 SU ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ
Su ürünlerinin sınıflandırılması, anatomi ve fizyolojisi, su ürünlerinin bileşimi ve beslenme açısından önemi, su ürünlerinde postmortem değişmeler, rigor mortis ve balık eti kalitesine etkisi, su ürünlerinde tazelik parametreleri, su ürünlerinde soğuk ve donmuş depolama , konserve üretim teknolojisi , kürlenmiş, dumanlanmış kurutulmuş ve alternatif su ürünleri üretim teknolojileri ve su ürünlerinde kalite kontrol .
GDM314 GIDA BİYOTEKNOLOJİSİ
Biyoteknolojinin tanımı, genetik mühendisliğinin esasları ve rekombinant DNA teknikleri, mutasyon, enzim teknolojisi, enzim ve hücrelerin immobilizasyonu teknikleri, biyosensörler, ürünün kazanılması teknikleri, fermentasyonu etkileyen faktörler ve kontrolü, fermentör tasarımı ve kontrolü, gıda endüstrisindeki biyoteknolojik uygulamalar.
GDM316 BESLENME İLKELERİ

  gıda mühendisliği tez konuları,  gıda mühendisliği tezleri,  gıda mühendisliği tez,  gıda mühendisliği tez konusu,  gıda mühendisliği bitirme tezi,  gıda mühendisliği tezsiz yüksek lisans,  gıda mühendisliği tez örnekleri,  gıda mühendisliği tez çalışmaları,  gıda mühendisliği tezi,  gıda mühendisliği bitirme tezi konuları,  gıda mühendisliği tez konuları, gıda mühendisliği tez, gıda mühendisliği tez konusu, gıda mühendisliği tez örnekleri, gıda mühendisliği tez çalışmaları, gıda mühendisliği tezleri, gıda mühendisliği bitirme tezi konuları, gıda mühendisliği bitirme tezi, gıda müh tez, gıda mühendisliği tezi,  gıda mühendisliği bitirme tezi konuları,  gıda mühendisliği bitirme tez konuları,  gıda mühendisliği bitirme tezleri,  gıda mühendisliği bitirme tezi örnekleri,  itü gıda mühendisliği bitirme tezleri, özel ders, bitirme tezi,
Beslenme ve sağlık, beslenmede esas olan besin öğeleri, özellikleri ve vücutta kullanımları, değişik besin gruplarının bileşimleri, fiziksel ve kimyasal özellikleri, değişik yaş, cinsiyet, çalışma ve özel durumda olan birey ve gruplar için uygun beslenme planlarının yapılması.
GDM320 MALZEME BİLGİSİ
Atom yapısı, kristal yapı ve hataları. Malzeme özellikleri ve standartları. Faz diyagramları. Metal, demir ve çelik üretimleri ve türleri. Isıl işlemler. Demir dışı metaller; üretim, alaşım ve özellikler. Korozyon. Yüksek ve düşük sıcaklık malzemeleri. Malzeme testleri. İnorganik, organik ve kompozit malzemelerin yapıları ve temel özellikleri.
GDM410 ÇAY TEKNOLOJİSİ
Çay bitkisinin tanımı, tarihçesi ve çeşitleri hakkında bilgi, dünya genelinde üretilen çaylar, üretim teknikleri ve hazırlama şekilleri, çayın biyoaktif bileşikleri ve bu bileşiklerin insan sağlığındaki önemi, çaycılıkta kullanılan terimler, çayın duyusal olarak değerlendirilmesi ve yeşil çayın geleneksel tüketimi dışında farklı gıdaların hazırlanmasındaki yeri.
GDM416 SÜT TEKNOLOJİSİ
Süt bileşimi, süt kimyası ve fiziği, süt mikrobiyolojisi, süt kalitesinin belirlenmesi, içme sütü teknolojisi; klarifikasyon, ayırma, standardizasyon, pastörizasyon, UHT uygulama, homojenizasyon, süt ürünleri teknolojisi; sıvı süt ürünleri, konsantre ve süt tozu üretimi, fermente süt ürünleri, (peynir, yoğurt ve fermente içecekler), tereyağ, dondurma, süt ve süt ürünlerinde kalite analizleri.
SOSYAL SEÇMELİ DERSLER

  gıda mühendisliği tez konuları,  gıda mühendisliği tezleri,  gıda mühendisliği tez,  gıda mühendisliği tez konusu,  gıda mühendisliği bitirme tezi,  gıda mühendisliği tezsiz yüksek lisans,  gıda mühendisliği tez örnekleri,  gıda mühendisliği tez çalışmaları,  gıda mühendisliği tezi,  gıda mühendisliği bitirme tezi konuları,  gıda mühendisliği tez konuları, gıda mühendisliği tez, gıda mühendisliği tez konusu, gıda mühendisliği tez örnekleri, gıda mühendisliği tez çalışmaları, gıda mühendisliği tezleri, gıda mühendisliği bitirme tezi konuları, gıda mühendisliği bitirme tezi, gıda müh tez, gıda mühendisliği tezi,  gıda mühendisliği bitirme tezi konuları,  gıda mühendisliği bitirme tez konuları,  gıda mühendisliği bitirme tezleri,  gıda mühendisliği bitirme tezi örnekleri,  itü gıda mühendisliği bitirme tezleri, özel ders, bitirme tezi,
GDM417 ASTRONOMİ
Astronominin Kapsamı, Kısa Tarihçe, Gök Küresi: Ufuk-Zenit ve Diğer Belirteçler, Günlük Hareket, Güneş, Ay ve Gezegenlerin Görünen Hareketleri: Çoban Yıldızı Venüs, Zaman: Gün-Ay-Yıl-Mevsimler ve Takvimler, Çıplak Gözle Gökyüzü Gözlemi: Yön ve Enlem Bulma, Ay ve Güneş Tutulmaları, Güneş Sistemi: Üyeleri, Boyutu, Oluşumu ve Gezegenlerinin Tasnifi (Pluto’nun Başına Gelenler), Göktaşı Yağmurları, Dünya’ya Çarpma Tehlikesi Olan Gök Cisimleri: Asteroid ve Kuyrukluyıldızlar, Güneş Benzeri Diğer Yıldız Sistemleri, Takım Yıldızlar, Yıldız Falcılığının Diğer Adı: Astroloji, Yıldızların Uzaklıkları, Işık ve Teleskoplar: Gökkuşağındaki Sır?, Yıldızların Yapısı: Kütle, Sıcaklıkları ve Işınımgücü, Yıldız ve Yıldızaltı Cisimlerin Sınıflandırılması, Yıldız Kümeleri: Yıldızların Doğuşu, Yıldızların Hayatı ve Dünya’nın Akibeti, Yıldız Kalıntıları: Beyaz Cüceler-Nötron Yıldızları-Karadelikler, Yıldızların Misyonu: Yıldızlar Olmasaydı?, Samanyolu Galaksisi: Boyutu ve İçeriği, Diğer Galaksiler, Evrenin Merkezinde Miyiz? Evrende Başka Canlı Var Mı?
GDM419 EKONOMİ
Ekonomi, ekonominin tanımı ve konusu, temel kavramlar, mikro iktisada giriş, fiyat teorisi, tüketim teorisi, üretim teorisi, maliyet teorisi, makro ekonomiye giriş, para-kredi ve bancılık, enflasyon, dış ticaret, milli gelir, istihdam, iktisadi büyüme, genel maliye, kamu gelirleri, vergiler (gelir vergisi, katma değer vergisi, özel tüketim vergisi), maliye politikaları, şirketler ve çeşitleri
GDM418 GIDA EKONOMİSİ VE İŞLETMECİLİĞİ
Tarım-gıda ilişkisi ve entegrasyon modelleri, gıda üretimi ve talebi, gıda piyasaları ve aktörleri, gıda pazarlaması, dağıtım sistemleri ve organizasyonları, gıda politikası bileşenleri, gıda güvenliği ve güvenilirliği, gıda alt dalları-sektörel analiz ve güncel değerlendirmeler-, işletme yapıları, kuruluş yeri seçimi, üretim-maliyet ve kapasite analizleri, yatırım projelemesi, ekonomik ve finansal analizler
GDM420 GIDA VE İŞ ETİĞİ
Etik kavramının tanımı ve temel yaklaşımlar, Etik vizyonu ve etik teorileri, İş yaşamında ahlak felsefesinin yeri ve önemi, Mesleki davranış ilkeleri (mesleki ve etik sorumluluk anlayışı, çıkar çatışmaları, zorunluluk ve fırsatlar), Kurum, çevre ve müşteri ilişkilerinde etik, Etik karar alma ve etkili faktörler (kişisel faktörler, kurumsal yapı, kültür), Ürün sorumluluğu, Bilim etiği, Mühendislik etiği, Etkili etik program geliştirme, Gıda etiğine giriş, Gıda etiğinin tarihsel gelişimi, Gıda etiğinin kültürel yönü, Üretici, tüketici ve pazarlayıcı yönünden gıda etiği, Hayvan etiği, çevre etiği, meslek etiği ve tıp etiğinin gıda etiği ile ilişkisi, Gıda güvenliği, fonksiyonel gıdalar ve gıda biyoteknolojisindeki yeni gelişmelerde gıda etiğinin önemi, Gıda politikalarında gıda etiğinin rolü ve önemi, Etik organizasyonları ve yasal düzenlemeler (Etik kodlar ve standartlar, Ulusal ve uluslararası etik komisyonları).
FIRST SEMESTER

  gıda mühendisliği tez konuları,  gıda mühendisliği tezleri,  gıda mühendisliği tez,  gıda mühendisliği tez konusu,  gıda mühendisliği bitirme tezi,  gıda mühendisliği tezsiz yüksek lisans,  gıda mühendisliği tez örnekleri,  gıda mühendisliği tez çalışmaları,  gıda mühendisliği tezi,  gıda mühendisliği bitirme tezi konuları,  gıda mühendisliği tez konuları, gıda mühendisliği tez, gıda mühendisliği tez konusu, gıda mühendisliği tez örnekleri, gıda mühendisliği tez çalışmaları, gıda mühendisliği tezleri, gıda mühendisliği bitirme tezi konuları, gıda mühendisliği bitirme tezi, gıda müh tez, gıda mühendisliği tezi,  gıda mühendisliği bitirme tezi konuları,  gıda mühendisliği bitirme tez konuları,  gıda mühendisliği bitirme tezleri,  gıda mühendisliği bitirme tezi örnekleri,  itü gıda mühendisliği bitirme tezleri, özel ders, bitirme tezi,
BİY111 BIOLOGY
An introduction to life earth, characteristics of living things, importance of water in life, inorganic materials, biological molecules, hormones, vitamins, enzymes, features of prokaryotic and eukaryotic cells, physical and chemical properties of cell, cell membrane structure and function, transports across cell membranes, organelles, aerobic, anaerobic respiration and fermentation, photosynthesis and kemosynthesis, ribosomes and protein synthesis, centrioles, DNA replication and repair, cellular reproduction.
PHY111 PHYSICS I
Measurement in physics, vectors, linear motion, motion in plain force and motion, work and energy, conservation of energy, system of particles, collisions, rotation, torque and angular momentum, equlibrium and elasticity, oscillations, gravitation, fluids, waves, temperature and heat, the first and second law of thermodynamics.
GDM101 BASIC CONCEPTS IN FOOD ENGİNEERING
Definition and importance of food engineering, relationship of food engineering with other disciplines, main characteristics and functions of foods, food processing methods, food preservation techniques.
KİM101 FUNDAMENTAL CHEMISTRY I
Matter and measurements, structure of atoms, periodic table, electronic structure of atoms, chemical bonds, gases, liquids.
ENF101 INTRODUCTION TO COMPUTER
The basic concepts of computer technology, The characteristics and operating principles of basic computer hardware parts, MS windows Operating system and features, Internet and the benefits, MS Word processing software and usage, MS Excel Spreadsheet software and usage, MS Powerpoint presentation software and usage, e-mail and usage.
MAT131 CALCULUS I
Functions, continuity, derivative and its applications, Rolle’s theorem, and the mean value theory, Taylor expansion of MVT and estimate of approximation error, indeterminates, indeterminate forms in limit and L’Hopital’s rule, maximum and minimum problems, investigation of sign of first derivative, maximum-minimum problems and their applications, convexity and concavity, asymptotes, drawing curve.
SECOND SEMESTER
PHY112 PHYSICS II
Electric charge, electric field, Gauss Law, electrical potential, capacitance, current and resistance, electromotor force and circuits, magnetic field, Ampere’s Law, Faraday’s law of induction, inductance, matter and magnetism, electromagnetic oscillations, alternating current, Maxwell’s equations, electromagnetic waves.
FDE102 TECHNICAL DRAWING
Drawing instruments and their uses, lines and lettering, geometrical constructions, view drawings, three-view drawings, orthographic drawing and sketching, pictorial drawing and sketching, sectioning and conventions, dimensioning principles, simple assemblies, screw heads and threaded fasteners, symbols, introduction to AutoCAD.
KİM102 FUNDAMENTAL CHEMISTRY II
Solids, chemical kinetics, chemical equilibria, mixtures, acids and bases, equilibriums of aqueous solutions, electrochemistry.
KİM134 ORGANIC CHEMISTRY
Structures of organic compounds and nomenclature, hydrocarbons (alkanes, alkenes, alkynes, aromatic hydrocarbons), organic halogen compounds, alcohols, ethers, aldehydes and ketones, carboxylic acids, acyl compounds (acid halides, acid anhydrides, esthers, amides, nitriles), amines, stereochemistry.
MAT132 CALCULUS II
Integral, differential integral of trigonometric functions; some special trigonometric substitutions in integrals, even and odd powers of sines and cosines in integrals. lower and upper Riemann sums. area under a curve, area between two curves, calculating volumes by slicing and shell methods, length of plane curve, area of a surface, average value of a function, moments and center of mass, Laplace and Fourier transformations, beta and gamma functions, sequences, infinite series, Taylor expansions.
THIRD SEMESTER
FDE201 MATERIAL AND ENERGY BALANCES
Systems of units and dimensions. Dimensional equations and consistency. Concentration, force, weight, pressure and temperature. Definition of types of process, operation and system. Block diagram representation of a process. Material balances for steady-state open systems and for steady-state open systems with recycle, by-pass and purge. Material balances for processes with and without chemical reaction. Gases and vapors, saturation and humidity. General terms of energy balances (heat, work, potential energy, kinetic energy, internal energy, enthalpy, heat capacity, sensible heat, latent heat of fusion and latent heat of vaporization).Energy balances for both reactional and non-reactional systems. Physical and chemical heat effects, use of steam tables. Simultaneous material and energy balances. Humidification and use of psychometric chart.
GDM203 GENERAL MICROBIOLOGY

  gıda mühendisliği tez konuları,  gıda mühendisliği tezleri,  gıda mühendisliği tez,  gıda mühendisliği tez konusu,  gıda mühendisliği bitirme tezi,  gıda mühendisliği tezsiz yüksek lisans,  gıda mühendisliği tez örnekleri,  gıda mühendisliği tez çalışmaları,  gıda mühendisliği tezi,  gıda mühendisliği bitirme tezi konuları,  gıda mühendisliği tez konuları, gıda mühendisliği tez, gıda mühendisliği tez konusu, gıda mühendisliği tez örnekleri, gıda mühendisliği tez çalışmaları, gıda mühendisliği tezleri, gıda mühendisliği bitirme tezi konuları, gıda mühendisliği bitirme tezi, gıda müh tez, gıda mühendisliği tezi,  gıda mühendisliği bitirme tezi konuları,  gıda mühendisliği bitirme tez konuları,  gıda mühendisliği bitirme tezleri,  gıda mühendisliği bitirme tezi örnekleri,  itü gıda mühendisliği bitirme tezleri, özel ders, bitirme tezi,
General properties of microorganisms, prokaryotic and eukaryotic cells, microbial taxonomy and nomenclature, microbial growth ,different mediums for growth, sterilization methods, bacteria, yeasts, moulds, algae, protozoa and viruses, microbial metabolisms, microbial genetics, microbial communications and relations.
KİM223 ANALYTICAL CHEMISTRY
Laboratory safety, basic concepts in analytical chemistry, gravimetric and titrimetric analysis methods, aqueous-solution chemistry, chemical equilibria and theory and applications of neutralization titrations, precipitation titrimetry, complex formation, oxidation/reduction titrations.
FDE205 FLUID MECHANICS
Dimensional analysis, transport phenomena and fluid mechanics, properties of fluids, viscosity, density, surface tension, Newton’s law, fluid statics, static balance, manometers, flow of fluids, mass balances, characteristics of flow, laminar flow boundary layer theory, momentum balance, velocity profiles, overall energy balance and friction, flow around submerged objects, measurement of fluid flow, agitation of liquids.
MAT231 DIFFERENTIAL EQUATIONS
Classification of differential equations, initial and bounded value problems, first order equations, separable of variable equations, exact differential equations and integrating factor, linear equations, Bernoulli and Riccati equations, homogeneous equations, higher order differential equations, linear differential equations with constant coefficients, Euler differential equation, the Laplace transformation, solutions of linear equations with the help of Laplace transformation, series solutions of second order linear equations, series solutions of second order linear equations, series solutions near an ordinary point, series solutions near a regular singular point.
FOURTH SEMESTER
FDE202 COMPUTER PROGRAMMING
Problem solving and algorithm development, computer hardware and software, introduction to programming, machine, assembly and high level languages, Matlab programming language: arithmetic and logical statements, data types, input/output, basic control structures (selection, iteration), array data type and functions.
GDM204 BUSINESS MANAGEMENT
Industrial plant, enterprise, enterpriser and manager, subject of business, administration and scientific administration, selection of profession, enterprising and management, market conditions and production factors, production costs, plant sizes, plant location, juridical organization of plants, internal organization of plants, order, supervising and functional authority, centralization and delegation of authority, principles of organization, financial policies and sources.
KYM294 THERMODYNAMICS
Basic principles in thermodynamic, chemical equilibrium concept, temperature and irreversibility, the first law, work and heat concepts, the second law and entropy, state equations and thermodynamic properties of pure substances, design and analysis of open and closed systems, power generators and thermodynamic analysis of cyclic cooling processes, thermodynamic applications in food engineering.
FDE206 REACTION KINETICS
Reaction rates, theories about reaction rates, factors affecting reaction rates in foods, calculation of kinetic parameters for reactions in foods (reaction rate constants and half-lives), effects of temperature on reaction rates in foods (activation energies and Q10 values). Kinetics of biological reactions. Kinetics of biomass production, substrate utilization and product formation in cell cultures. Kinetics of microbial death and enzyme inactivation.
FDE208 HEAT TRANSFER AND THERMAL PROCESSES
Fundamentals of heat transfer, principles of conduction, convection and radiation. Empirical models for the evaluation of heat transfer coefficients. Heat transfer operations in food engineering with emphasis on heat exchange in non-Newtonian flow, boiling and condensation, evaporation and concentration, pasteurization and sterilization, cooking and cooling, freezing.
FIFTH SEMESTER
GDM301 APPLIED STATISTICS IN FOOD ENGINEERING
The basic concepts of statistics, collection of data, type of data (continuous and discrete) and summarizing, statistical distributions, relationship between two variables, correlation coefficient, regression coefficients, hypothesis testing, test statistics, type I and type II errors, one- and two tailed tests, confidence interval, Chi-square distribution, F-distribution, analysis of variance technique, multiple comparison tests.

  gıda mühendisliği tez konuları,  gıda mühendisliği tezleri,  gıda mühendisliği tez,  gıda mühendisliği tez konusu,  gıda mühendisliği bitirme tezi,  gıda mühendisliği tezsiz yüksek lisans,  gıda mühendisliği tez örnekleri,  gıda mühendisliği tez çalışmaları,  gıda mühendisliği tezi,  gıda mühendisliği bitirme tezi konuları,  gıda mühendisliği tez konuları, gıda mühendisliği tez, gıda mühendisliği tez konusu, gıda mühendisliği tez örnekleri, gıda mühendisliği tez çalışmaları, gıda mühendisliği tezleri, gıda mühendisliği bitirme tezi konuları, gıda mühendisliği bitirme tezi, gıda müh tez, gıda mühendisliği tezi,  gıda mühendisliği bitirme tezi konuları,  gıda mühendisliği bitirme tez konuları,  gıda mühendisliği bitirme tezleri,  gıda mühendisliği bitirme tezi örnekleri,  itü gıda mühendisliği bitirme tezleri, özel ders, bitirme tezi,
GDM303 INSTRUMENTAL ANALYSIS
Basic principles of spectroscopy, ultra violet and visible region spectroscopy, UV-VIS spectrophotometers, analytical applications, fluorescence and phosphorescence spectroscopy, refractometric and polarimetric methods and measurements, atomic absorption and flame emmission spectroscopy, chromatography: principles and analytical applications, paper chromatography, liquid and gas chromatography, HPLC and GC applications.
GDM305 FOOD CHEMISTRY I
Chemical composition of foods, function of water in foods (properties of water, moisture sorption isotherms and water activity), carbohydrates, proteins, lipids, enzymes (main types of enzymes and enzymatic reactions in foods), phenolic compounds and pigments.
FDE307 MASS TRANSFER AND UNIT OPERATIONS
Fundamentals of mass transfer, principles of diffusion and diffusivity, molecular and convective mass transfer, phase equlibria, equilibrium processes, absorbtion, membrane separation processes, leaching, distillilation, drying and crystallization, extraction, evaporation.
GDM309 FOOD MICROBIOLOGY I
Importance of microorganisms in foods (contamination sources, food borne bacteria, yeasts, fungi, viruses and parasites), intrinsic and extrinsic factors in foods affected microbial growth, indicator microorganisms, contamination and spoilage of different kinds of foods, chemical changes in foods caused by microorganisms, microbial counts and its importance, microbial analyses of foods.
SIXTH SEMESTER
GDM302 BIOCHEMISTRY
Cell structure and material transport from cell membrane, introduction to metabolism, carbohydrate metabolism, biological oxidation, photosynthesis, lipid metabolism, aminoacid metabolism, definition and biosynthesis of nucleic acid, biosynthesis of nucleotides, biosynthesis of proteins, enzymes, co-enzymes
GDM304 FOOD PACKAGING
Functions of packages and importance of food packaging, food packaging material, structures and properties of paper, metal, glass and plastic packaging materials, properties of multi-layer combinations, packaging systems, aseptic packaging, vacuum packaging, modified atmosphere packaging, packaging of fresh and processed foods, shelf life of packaged foods, package-product interactions, package control, safety and legislative aspects of packaging.
GDM306 FOOD ANALYSES
Sampling, sample preparation, evaluation of analytical data, moisture and total solid analyses, mineral and ash analyses, pH and titratable acidity, crude fat, crude protein, carbohydrate and fiber analyses, enzyme assay, vitamin analyses, analyses of pesticide and mycotoxin in foods, rheologic analyses, color analyses, sensory evaluation.

  gıda mühendisliği tez konuları,  gıda mühendisliği tezleri,  gıda mühendisliği tez,  gıda mühendisliği tez konusu,  gıda mühendisliği bitirme tezi,  gıda mühendisliği tezsiz yüksek lisans,  gıda mühendisliği tez örnekleri,  gıda mühendisliği tez çalışmaları,  gıda mühendisliği tezi,  gıda mühendisliği bitirme tezi konuları,  gıda mühendisliği tez konuları, gıda mühendisliği tez, gıda mühendisliği tez konusu, gıda mühendisliği tez örnekleri, gıda mühendisliği tez çalışmaları, gıda mühendisliği tezleri, gıda mühendisliği bitirme tezi konuları, gıda mühendisliği bitirme tezi, gıda müh tez, gıda mühendisliği tezi,  gıda mühendisliği bitirme tezi konuları,  gıda mühendisliği bitirme tez konuları,  gıda mühendisliği bitirme tezleri,  gıda mühendisliği bitirme tezi örnekleri,  itü gıda mühendisliği bitirme tezleri, özel ders, bitirme tezi,
GDM308 FOOD CHEMISTRY II
Vitamins (classification, water-soluble vitamins, fat-soluble vitamins), minerals (nutritional aspects of minerals, mineral composition of foods, toxic elements), food additives (definition and function of food additives, toxicological concepts, preservatives, colorants, antioxidants, sweeteners, emulsifiers), residue and contaminants (toxicological evaluation, metallic contaminants, radionucleides, pesticides, hormones, antibiotics mycotoxins, polycyclic aromatic hydrocarbons), toxic compounds naturally found in foods.
GDM310 FOOD MICROBIOLOGY II
Definition of foodborne microbiological diseases, infection and intoxication type of diseases, classical and novel techniques in analysis of pathogens, contamination pathways of basic pathogens in foods, mainly physiological properties, diseases caused by these pathohens, pathogen and food interaction, control and reduction of pathogens, mycotoxins.
SEVENTH SEMESTER
FDE401 PROCESS DESIGN
Engineering ethics, responsibilities, health and safety considerations. Design and optimization of equipment used in food industry through case studies. Optimization of operational conditions. The principles of engineering operations are extensively utilized in a design report for each case (pumps and compressors, centrifugation, heat exchangers, pasteurization, distillation, packaging, drying, evaporation, crystallization, fermentors) including a technical specification sheet.
GDM403 PLANT SANITATION
Hygiene and sanitation concepts and importance in food industry, sources of food contamination and its prevention, sanitation and cleaning practices in food plants, personal hygiene, training and education, cleaning agents, sanitizers, pest control, properties and disinfection of water used in food plants.
GDM405 CEREAL TECHNOLOGY
Physical and chemical properties of cereal, cereal quality criteria, storage of cereal, milling of cereal, flour quality criteria, rheology and chemistry of dough, bread making technology, macaroni production technology, biscuit production technology, bulgur production technology, breakfast cereals and snack food technology, quality control analyses in cereals and cereal products.
GDM407 FERMENTATION TECHNOLOGY
Definition of fermentation, microorganisms of fermentation, fermentation kinetics, alcoholic fermentation and other fermentations, wine technology, brewing technology, vinegar technology, lactic acid fermentations and technologies, quality control analyses in fermented products.

  gıda mühendisliği tez konuları,  gıda mühendisliği tezleri,  gıda mühendisliği tez,  gıda mühendisliği tez konusu,  gıda mühendisliği bitirme tezi,  gıda mühendisliği tezsiz yüksek lisans,  gıda mühendisliği tez örnekleri,  gıda mühendisliği tez çalışmaları,  gıda mühendisliği tezi,  gıda mühendisliği bitirme tezi konuları,  gıda mühendisliği tez konuları, gıda mühendisliği tez, gıda mühendisliği tez konusu, gıda mühendisliği tez örnekleri, gıda mühendisliği tez çalışmaları, gıda mühendisliği tezleri, gıda mühendisliği bitirme tezi konuları, gıda mühendisliği bitirme tezi, gıda müh tez, gıda mühendisliği tezi,  gıda mühendisliği bitirme tezi konuları,  gıda mühendisliği bitirme tez konuları,  gıda mühendisliği bitirme tezleri,  gıda mühendisliği bitirme tezi örnekleri,  itü gıda mühendisliği bitirme tezleri, özel ders, bitirme tezi,
GDM409 FRUIT AND VEGETABLE TECHNOLOGY
Physical, chemical and biological properties of fruits and vegetables, pre-treatments used for preservation of fruits and vegetables, freezing of fruits and vegetables, production technology of canned foods, tomato paste production technology, jam-marmalade production technology, drying technology, fruit juice processing technology, high pressure (HP) processing of fruits and vegetables, quality control analyses in fruits, vegetables and their products.
GDM411 FOOD ENGINEERING LABORATORY OPERATIONS I
Production of a certain food product, quality evaluation during storage and/or in fresh form, report taking, monitoring and analysis of data prior to production until final report.
GDM413 FOOD ENGINEERING DESİGN OPERATIONS I
During one semester, students choose a design based topic in Food Engineering and conduct research about this topic using sources such as libraries, computer and laboratory facilities and prepare a trial plan. A final report in a scientific manuscript format and an oral presentation is prepared.
EIGHTH SEMESTER
GDM402 FATS AND OILS TECHNOLOGY
Oil chemistry, fatty acids, glycerides, phosphatides, sterols, color and odor substances, waxes, hydrocarbons, natural antioxidants, deterioration reactions in oils, oil raw materials, storage and cleaning of raw materials, size reduction, roasting, pressing, extraction and pre-pressing-extraction, degumming, removal of free fatty acids, decolorization, deodorization, vinterization, production of modified fats, fractional crystallization, hydrogenation, interesterification, margarine production, quality control analyses in fats and oils.
FDE404 PROCESS CONTROL
Importance of process control in the food industry, introduction to process control principles, definition of control objectives, disturbances, manipulated variables, basics of mathematical modeling, process control elements, definition of open and closed loop systems, transfer functions and block diagrams, types and selection of controllers, types and selection of control schemes. Process control of selected food engineering operations (bioreactors, blanching, pasteurization and sterilization, drying, freezing, e

Son Eklenen İçerikler